Ein herzhaftes und herzerwärmendes Gericht, bei dem der Knoblauch auf der Zunge zergeht und perfekt zu den zarten Kartoffeln und dem saftigen Schweinebraten passt. Ein wahrer Genuss für alle, die Knoblauch und eine einfache, aber leckere Küche lieben!
⏰ Zubereitungszeit :
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 1 Std.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten


📋 Zutaten:

  • 🥩 1 Schweinebraten
  • 🧄 1 große Knoblauchknolle
  • 🥔 800 g kleine Kartoffeln (idealerweise kleine aus dem Garten).
  • 🌿 3 kleine Rosmarinzweige
  • 🫒 Olivenöl
  • 🍖 Kalbsfond
  • 🧂 Salz
  • 🌶️ Pfeffer


👨‍🍳 Zubereitung :


Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 240 °C (Umluft) vor.
Schweinebraten vorbereiten:
Legen Sie den Schweinebraten in eine Auflaufform.
Stecken Sie einige halbe Knoblauchzehen in das Fleisch.
Begießen Sie den Braten mit Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
Kartoffeln zubereiten:
Waschen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie um den Braten herum in die Schüssel.
Geben Sie die restlichen Knoblauchzehen in der Schale (mit Schale) dazu.
Kochen:
Schieben Sie den Braten 15 Minuten lang auf halber Höhe in den Ofen, um ihn zu bräunen.
Nach 15 Minuten schalten Sie die Temperatur auf 200 °C herunter und rühren die Kartoffeln und den Knoblauch regelmäßig um.
Nach 45 Minuten mischen Sie den Kalbsfond mit 25 cl Wasser und gießen ihn über den Braten.
Fügen Sie die Rosmarinzweige um den Braten herum hinzu und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten kochen, damit die Sauce einreduziert und sämig wird.
Servieren:
Wenn der Braten goldbraun und die Kartoffeln weich sind, servieren Sie ihn heiß mit der eingekochten Soße.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! 🍽 Ein herzerwärmendes, duftendes Gericht, bei dem Knoblauch und Rosmarin das Fleisch und die Kartoffeln verfeinern.