Zutaten:
- 450 g entbeinte italienische Wurst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte kleine Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Dose (400 g) Knoblauchtomaten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse Makkaroni oder Ditalini-Nudeln oder kleine Spaghetti
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Für die Wurst einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Sobald die Wurst angebraten ist, die italienische Wurst hinzufügen und während des Kochens zerteilen. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Kräuter anbraten:
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel im selben Topf anbraten. Nach drei bis vier Minuten sollte die Zwiebel glasig sein.
Tomaten und Brühe dazugeben.
Hühnerbrühe, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum und gewürfelte, abgetropfte Tomaten dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen.
Flüssigkeit und Nudeln zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, um die Suppe cremig zu machen. Zum Andicken geriebenen Parmesan und Sahne hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die gekochte Wurst zurück in den Topf mit der Suppe geben und gut vermengen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie die Suppe in einzelne Schüsseln, streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber und genießen Sie dieses sättigende italienische Gericht! Schöne Nächte!