Diese Kartoffel-Kielbasa-Suppe ist herzhaft, würzig und wohltuend. Sie ist reich an zarten Kartoffeln, rauchiger Kielbasa und aromatischen Kräutern. Ein perfektes Eintopfgericht, um Sie an kalten Tagen aufzuwärmen!

Zutaten (für 4–6 Personen)

Für die Suppe:

450 g Kielbasa, in mundgerechte Stücke geschnitten 🌭

1 EL Olivenöl 🫒

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 🧅

2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄

4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 🥔

2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt 🥕

2 Stangen Sellerie, gehackt

120 ml Hühnerbrühe

1 Tasse Milch oder Milchersatz 🥛

2 EL Mehl

1 TL getrockneter Thymian

½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional: frische Petersilie zum Garnieren 🌿

Zubereitung

Kielbasa zubereiten:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Kielbasa hinzufügen und ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. Die Kielbasa mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

Gewürze anbraten:
Gehackte Zwiebel und Knoblauch im selben Topf 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

Gemüse und Brühe hinzufügen:
Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Sellerie unterrühren. Hühnerbrühe angießen und Thymian, geräucherten Paprika (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Suppe andicken:
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Milch oder Milchersatz glatt rühren. Diese Mischung langsam in die Suppe einrühren. Weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Suppe leicht eindickt.

Kielbasa zurück in den Topf geben:
Die gekochte Kielbasa zurück in die Suppe geben. 5 Minuten erhitzen. Abschmecken und nach Bedarf abschmecken.

Servieren und garnieren:
Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder Crackern servieren – eine komplette Mahlzeit.

Tipps für den Erfolg:

Für ein besonders rauchiges Aroma geräucherte Kielbasa oder eine Prise Rauchsalz verwenden.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und auf dem Herd schonend aufgewärmt werden.
Für eine leichtere Variante die Milch durch eine milchfreie Alternative wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen.
Diese Kartoffel-Kielbasa-Suppe ist ein wohltuendes Eintopfgericht, das garantiert zum Familienliebling wird! Genießen Sie jeden herzhaften und aromatischen Bissen.