Zutaten:
Hühnerbrühe (zwei Dosen à 400 g)
- Zwei bis drei große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- Vier mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Zwei kleine Brokkoliköpfe, grob gehackt und geputzt
- 1/3 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- Dreieinhalb bis vier Gläser Milch
- Vier Tassen geriebener Cheddar
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Sechs gewürfelte und gebratene Speckwürfel
Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten und Zwiebelpulver in einem großen Topf vermengen.
Zugedeckt 10 Minuten kochen, bis alles fast gar ist.
Den Brokkoli weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen, bis die Sauce goldbraun ist.
Um die Sauce anzudicken, Milch unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Den Käse unter ständigem Rühren schmelzen. Knoblauch, Pfeffer und Salz können hinzugefügt werden.
Die Käsesauce in den großen Topf geben und gut verrühren.
Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, mit etwas Milch verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Speck bestreuen und noch warm servieren!
Viel Spaß!