Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Karotten, gewürfelt
  • 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 1/2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt
  • 2 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Gewürze anbraten:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauchwürfel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten weich dünsten.

Gemüse und Brühe hinzufügen:
Kartoffelwürfel, Karotten und Hühner- oder Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Cremebasis zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Mehl mit einigen Esslöffeln Milch zu einem Brei verrühren. Den Brei in den Topf geben. Restliche Milch und Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Schinken und Mais hinzufügen:
Schinkenwürfel, Maiskörner, Thymian und geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet) unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Geschmack abrunden:
Parmesankäse (falls verwendet) unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren und garnieren:
Die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.

Tipps für den Erfolg
Für eine dickere Suppe zerdrücken Sie einige Kartoffeln mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.
Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, ersetzen Sie die Sahne durch zusätzliche Milch oder verwenden Sie eine Milchalternative.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig erhitzen, damit sie nicht gerinnt.
Diese reichhaltige und cremige Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen – perfekt für gemütliche Abende oder wenn Sie Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben!