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Gemüse-Rindfleischsuppe 😋
Ein wohltuender Klassiker voller Geschmack und Nährstoffe
Wenn es um sättigende Eintopfgerichte geht, ist die Gemüse-Rindfleischsuppe ein zeitloser Favorit. Sie ist ein warmes und herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und pikanter Brühe. Perfekt für kühle Abende oder zum Vorbereiten – diese Suppe ist sowohl gesund als auch köstlich.
Zutaten (für 6–8 Personen)
- 450 g Rindfleisch für den Eintopf (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
- 1 Tasse gefrorener Mais
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Rindfleisch anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch für den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbraten. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Schritt 2: Gewürze anbraten
Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten dünsten.
Schritt 3: Die Basis zubereiten
Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben.
Die Mischung leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
Karotten, Sellerie und Kartoffeln unterrühren. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Grüne Bohnen, Mais und Erbsen hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe abschmecken. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps für den Erfolg
Verwandeln Sie sie in Ihre ganz persönliche Suppe: Fügen Sie für Abwechslung Ihr Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu.
Option für den Schongarer: Das Rindfleisch anbraten und die Zwiebeln anbraten, bevor alles in den Schongarer gegeben wird. 6–8 Stunden bei niedriger oder 3–4 Stunden bei hoher Stufe garen.
Reste: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen perfekt miteinander verbinden. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Gemüse-Rindfleischsuppe ist die perfekte Balance aus herzhaft und gesund. Sie steckt voller nährstoffreichem Gemüse, zartem Rindfleisch und einer herzhaften Brühe, die Sie von innen heraus wärmt. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit, die jeder lieben wird.
Genießen Sie diese köstliche, wohltuende Schüssel voller Köstlichkeiten – perfekt für jeden Tag! 🍲😋
Lass mich wissen, wenn du das Rezept anpassen oder besondere Akzente setzen möchtest! 😊