Die cremige Tortellinisuppe im Slow Cooker ist ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht mit zarten Tortellini, herzhaftem Gemüse und einer cremigen Brühe. Perfekt für stressige Tage: Dieses Slow Cooker-Rezept ist ebenso einfach wie köstlich und bietet mit minimalem Aufwand eine warme und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
Für die Suppenbasis:
- Käse-Tortellini: 590 g (frisch oder gefroren)
- Hühner- oder Gemüsebrühe: 170 ml
- Schlagsahne: 250 ml
- Frischkäse: 110 g, weich
- Gehackte Tomaten: 420 g Dose
- Spinat: 250 ml, frisch
- Karotten: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Sellerie: 2 Stangen, gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Gewürze:
- Italienische Gewürzmischung: 1 Teelöffel
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- Paprikaflocken: ½ Teelöffel (optional, für eine würzige Note)
- Lorbeerblatt: 1 Blatt
Optionale Garnitur:
- Geriebener Parmesan
- Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Karotten würfeln, Sellerie und Zwiebel dazugeben und den Knoblauch hacken. - Gewürze anbraten (optional, aber empfohlen)
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. In den Schongarer geben. - Suppenbasis zubereiten
Das sautierte Gemüse, die passierten Tomaten, die Brühe, die italienischen Gewürze, das Lorbeerblatt und die Paprikaflocken in den Schongarer geben.
Gut umrühren, abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger oder 3–4 Stunden bei hoher Stufe garen. - Tortellini und Spinat hinzufügen
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Tortellini und den frischen Spinat in den Schongarer geben.
Umrühren und abdecken und garen, bis die Tortellini weich sind (frische Tortellini benötigen 20–30 Minuten, gefrorene können etwas länger dauern). - Cremig machen
In einer kleinen Schüssel Sahne und weichen Frischkäse glatt rühren.
Die Mischung in die Suppe geben und weitere 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. - Würzen und servieren
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Tipps für die beste cremige Tortellini-Suppe aus dem Slow Cooker
Die richtigen Tortellini wählen
Frische Tortellini garen schneller, während gefrorene Tortellini etwas länger brauchen. Vermeiden Sie zu langes Garen, damit sie nicht matschig werden.
Protein anpassen
Für eine herzhaftere Suppe gekochtes Hähnchen, Wurst oder Speck hinzufügen.
Brühe andicken
Für eine dickere Suppe einen Teil des gekochten Gemüses pürieren oder eine Maisstärke-Aufschlämmung (1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser) hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd vorsichtig erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
Variationen
Vegetarische Option
Verwenden Sie Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Fleischzusätze.
Würzige Variante
Für mehr Schärfe gewürfelte Jalapeños oder zusätzliche rote Paprikaflocken hinzufügen.
Käse-Alfredo-Variante
Ersetzen Sie die zerkleinerten Tomaten durch 1 Tasse Alfredo-Sauce für eine cremigere, käsigere Basis.
Vegane Variante
Verwenden Sie pflanzliche Tortellini, Kokosmilch anstelle von Sahne und Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot, Knoblauchknoten oder einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
Servieren Sie dazu ein gekühltes Glas Weißwein oder ein leichtes prickelndes Getränk, um die intensiven Aromen zu unterstreichen.
Abschließende Gedanken
Diese cremige Tortellini-Suppe aus dem Slow Cooker ist die perfekte Kombination aus Komfort, Gemütlichkeit und Geschmack. Ob als Familienessen oder als Abendessen unter der Woche – sie wird garantiert überzeugen. Genießen Sie diese herzhafte Schüssel voller Köstlichkeiten mit Ihren Lieben! 🌟