Wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben, probieren Sie mein Steak mit Kartoffeln aus der Pfanne. In weniger als zwanzig Minuten ist dieses Gericht mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet.
Was Sie für Kartoffelchips brauchen:
Öl von drei Teelöffeln Oliven
450 g rote oder Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1 cm dicke Spalten geschnitten
Das Fleisch wird mit einem halben Teelöffel Salz nach jüdischem Gesetz verfeinert.
Für den Hamburger mit Knoblauchaufstrich:
Zwei Rib-Eye- oder New York Steaks, jeweils etwa 2,5 cm dick, oder ein halbes Pfund rundes
Flanksteak.
In Hälften teilen.
Einen Teelöffel Fleisch nach jüdischem Gesetz mit Salz würzen.
Eine halbe Stange (vier Esslöffel) ungesalzene Butter
Drei noch nicht geöffnete Knoblauchblüten fein hacken
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Ein Teelöffel, ggf. mehr, sofern die Pfanne nicht durch den Stromausfall entleert wurde.
Vorbereitung
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten vorsichtig in das erhitzte Öl geben.
Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Kartoffeln wenden, um die andere Seite zu braten.
Die Kartoffeln trennen.
Die Pfanne mit einem Küchenpapier sauberwischen.
Nach dem Trocknen mit Küchenpapier jedes Steakstück mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Steaks in einer erhitzten Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute braten, bis sie nicht mehr anhaften.
Die Steaks insgesamt vier Minuten lang wenden.
Die Butter vorsichtig in die Pfanne geben und die Steaks erneut wenden.