Was Sie brauchen:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Pfund Hackfleisch vom Schwein (oder Geflügel)
- 1 gehackte kleine Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 5 Liter Hühnerbrühe
- Etwa 4 Tassen geraspelter Weißkohl (ein halber Kopf)
- 2 große Karotten in Julienne-Streifen oder Streifen
- (plus etwas mehr zum Garnieren)
- 3 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 2 EL schwarze Bohnensauce
- 60 ml Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knusprige Wan-Tan-Streifen, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen als optionale Garnitur.
Zubereitung:
Schweinefleisch zubereiten: Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Hackfleisch angebraten ist, das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbröseln. Bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen.
Würze: Das Schweinefleisch mit gehacktem Knoblauch, gehackten Zwiebeln und geriebenem Ingwer in einem Topf vermengen. Zwei bis drei Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden und ihr Aroma entfalten.
Hühnerbrühe, gehackten Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gemüse und Brühe hinzufügen. Reisessig, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und verrühren. Sobald die Suppe kocht, Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bestellung: Heiß servieren. Jedes Gericht mit einem Klecks Suppe und Sesam, zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder knusprigen Wan-Tan-Streifen garnieren. Genießen Sie diese köstliche Schüssel dekonstruierter Frühlingsrolle.
Zehn Minuten Vorbereitungszeit, dreißig Minuten Kochzeit und vierzig Minuten Zubereitungszeit.
Portionen: 6 | Kalorien: 250 pro Portion
Ein wenig Sesamöl kurz vor dem Servieren kann den Geschmack verbessern.
Für eine leichtere Konsistenz können Sie anstelle des Schweinefleischs auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden.