Zutaten
Für die Kruste:
• 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
• ½ Tasse geschmolzene, ungesalzene Butter
• ¼ Tasse Kristallzucker
Für die Orangen-Creamsicle-Füllung:
• 16 oz (ca. 450 g) Frischkäse, erweicht
• 1 Becher Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Becher frischer Orangensaft
• 1 Esslöffel Orangenschale (Zesten)
• 2 Becher schwere Schlagsahne, steif geschlagen
• 1 Becher Gelatine mit Orangengeschmack (vorbereitet und gekühlt, bis sie eindickt)
Für den Belag:
• Schlagsahne zum Garnieren
• Orangenscheiben oder -zesten zur Dekoration (optional)
Zubereitung
1. Die Kruste vorbereiten
1 Eine 23 cm (9 Zoll) Springform einfetten.
2 Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Kristallzucker in einer Schüssel vermengen.
3 Die Mischung fest auf den Boden der Springform drücken.
4 Für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
2. Die Orangen-Creamsicle-Füllung zubereiten
1 Den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig schlagen.
2 Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
3 Orangensaft und Orangenschale einrühren.
4 Die steif geschlagene Schlagsahne vorsichtig unterheben, um die Füllung luftig zu halten.
5 Die leicht eingedickte Orangengelatine vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Käsekuchen zusammenstellen
1 Die Orangen-Creamsicle-Füllung auf die gekühlte Kruste geben und glatt streichen.
2 Den Käsekuchen für mindestens 4-6 Stunden (oder über Nacht) kühlen, bis er fest ist.
4. Servieren & Genießen
1 Den Käsekuchen aus der Springform lösen.
2 Mit Schlagsahne garnieren und nach Wunsch mit Orangenscheiben oder -zesten dekorieren.
3 Kalt servieren und genießen!
Tipp: Dieser Käsekuchen ist perfekt für den Sommer – herrlich cremig, erfrischend und fruchtig!