Stell dir einen Käsekuchen vor, der so cremig ist, dass er auf der Zunge zergeht, und dabei ganz ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann! Dieser Low Carb Käsekuchen kombiniert die Leichtigkeit von Magerquark und Frischkäse mit der süßen Frische von Erdbeeren und einer raffinierten Vanillenote. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten – ein Dessert, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnt.
Zutaten für den cremigen Low Carb Käsekuchen:
- 500g Magerquark / Magertopfen
- 300g Frischkäse
- 2 Eier
- 1 Packung Vanille Puddingpulver oder selbstgemachtes Puddingpulver
- 150g Erythrit* oder ein anderer Zuckerersatzstoff nach Wahl
- 1/2 Zitrone
- 200g frische Erdbeeren
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Die Erdbeeren waschen und halbieren.
3.) In einer Schüssel Magerquark, Frischkäse und den Saft einer halben Zitrone glatt rühren. Anschließend Erythrit, Puddingpulver und die Eier hinzugeben und alles gut vermischen. Es soll eine cremige, geschmeidige Masse entstehen.
4.) Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte 20 Zentimeter Springform füllen und mit den Erdbeerhälften belegen.
5.) Den Low Carb Käsekuchen im Ofen rund 60 Minuten backen, bis die Quark-Masse fest geworden ist. Den Kuchen anschließend bei leicht geöffneter Tür komplett auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
Dieser Low Carb Käsekuchen beweist, dass gesunde Ernährung alles andere als langweilig sein muss. Mit seiner samtigen Textur und dem fruchtigen Topping aus Erdbeeren ist er ein Highlight für jede Kaffeetafel oder einfach zwischendurch. Probiere ihn aus und lass dich von einem Dessert verführen, das leicht, lecker und absolut unwiderstehlich ist – guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken!