Kurzbeschreibung: Dieser Mohnkuchen mit Schmand ist cremig, aromatisch und perfekt für gemütliche Kaffeepausen!
Zutaten:
Mürbteig:
- 160 g Mehl
- 80 g Butter (kalt)
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Mohnfüllung:
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Packung Mohnback
- 1 EL Grieß
- 250 g Schmand
Schmandguss:
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 400 g Schmand
Anweisungen:
1️⃣ Mürbteig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und kalt stellen.
2️⃣ Mohnfüllung: Milch, Zucker, Mohnback und Grieß in einem Topf mischen, aufkochen und 30 Minuten abkühlen lassen.
3️⃣ Schmandguss: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Schmand und Zucker verrühren, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben.
4️⃣ Teig vorbereiten: Mürbteig ausrollen, in eine gefettete Springform legen und einen Rand formen.
5️⃣ Befüllen: Mohnfüllung auf den Teig geben, dann den Schmandguss darüber verteilen.
6️⃣ Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.