Ein saftiger, gesunder Kuchen voller natürlicher Süße und wertvoller Nährstoffe! Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als gesunde Snack-Alternative. 🥰✨
📝 Zutaten:
✅ 1 Tasse Haferflocken 🌾 (für eine ballaststoffreiche Basis)
✅ 1 Tasse Naturjoghurt 🥛 (macht den Kuchen besonders saftig)
✅ 2 Eier 🥚 (für die Bindung & eine lockere Konsistenz)
✅ 2 EL Honig oder Sirup 🍯 (für natürliche Süße)
✅ 2 Karotten 🥕 (fein gerieben, sorgen für Saftigkeit & Aroma)
✅ 2 Äpfel 🍏 (gerieben, für fruchtige Frische)
✅ Walnüsse nach Geschmack 🌰 (für einen nussigen Crunch)
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Haferflocken & Joghurt mischen, 5 Minuten ruhen lassen.
👉 Dadurch werden die Haferflocken weicher und der Teig saftiger.
2️⃣ Eier & Honig zur Mischung geben & gut verrühren.
👉 Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
3️⃣ Geriebene Karotten & Äpfel unterheben.
👉 Diese sorgen für Süße, Saftigkeit & eine tolle Farbe!
4️⃣ Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
👉 Die Mischung gleichmäßig in die Form geben.
5️⃣ Mit Walnüssen bestreuen für extra Crunch!
6️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) backen.
👉 Backzeit: ca. 30-40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.
🔥 Tipp für noch mehr Geschmack:
🍂 Zimt & Vanille – Eine Prise Zimt oder etwas Vanilleextrakt gibt dem Kuchen eine besondere Note!
🍫 Schokofans? – Ein paar Schokostückchen oder Kakaonibs unterrühren.
🌱 Noch gesünder? – Mit Nüssen, Kokosraspeln oder Chiasamen verfeinern.
Guten Appetit!