Zutaten:
Für die Käsekuchenfüllung:
225 g Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei
1 Esslöffel Mehl
Für die Kirschfüllung:
1 Tasse frische Kirschen, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Füllung:
1 Packung Frühlingsrollenblätter oder Blätterteig
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
Zuerst die Kirschfüllung zubereiten: Gehackte Kirschen, Zucker, Maisstärke, Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenfüllung weichen Frischkäse, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Ei und Mehl glatt und cremig rühren.
Die Frühlingsrollenblätter oder Blätterteigblätter auf einer ebenen Fläche auslegen. Etwas Käsekuchenfüllung und einen Teelöffel der abgekühlten Kirschfüllung in die Mitte jedes Blattes geben.
Die Ränder der Blätterteigblätter vorsichtig über die Füllung falten, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Die Ränder fest andrücken.
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Die gefüllten Blätterteigblätter vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit sie nicht zu eng werden. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Nach dem Frittieren die frittierten Käsekuchenstücke aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 310 kcal | Portionen: 10 Portionen