Ein köstliches, aromatisches Lachsgericht mit cremiger Knoblauchbutter-Sauce, serviert mit goldbraunen Kartoffeln und geröstetem Brokkoli. Perfekt für ein gesundes Abendessen!
⏱ Vorbereitung: 10 Min. | 🍳 Kochzeit: 30 Min. | 🍽 Portionen: 4 | 🔥 Kalorien: ca. 500 pro Portion
Zutaten
Für den Lachs:
4 Lachsfilets (je ca. 150g) 🐟
1 EL Olivenöl 🫒
Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
½ TL Paprika 🌶
Für die Knoblauchbutter-Sauce:
3 EL Butter 🧈
3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
1 TL Senf (z. B. Dijon) 🌿
1 EL Zitronensaft 🍋
1 TL Honig 🍯
2 EL gehackte Petersilie 🌱
Für die Beilage:
500g kleine Kartoffeln, halbiert 🥔
2 EL Olivenöl 🫒
½ TL Salz 🧂
½ TL schwarzer Pfeffer 🌿
1 TL getrockneter Thymian 🍃
300g Brokkoliröschen 🥦
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und auf ein Backblech geben. 20 Minuten backen. Währenddessen den Lachs mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch anschwitzen, dann Senf, Zitronensaft und Honig einrühren. Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren. Den Brokkoli zu den Kartoffeln in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen. Den Lachs mit der Knoblauchbutter übergießen und mit Kartoffeln und Brokkoli servieren. Guten Appetit!
Tipps & Variationen
Anstelle von Brokkoli können auch grüne Bohnen oder Spargel verwendet werden.
Für extra Geschmack etwas Parmesan über die Kartoffeln streuen.
Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken in die Sauce geben