Zutaten:
🔹 Für den Biskuit:
4 Eier 🥚
100 g Zucker 🧂
1 Päckchen Vanillezucker 🌿
80 g Mehl 🌾
20 g Speisestärke 🍚
1 TL Backpulver 🥄
🔹 Für die Füllung:
250 g Quark oder Mascarpone 🥄
200 ml Sahne 🥛
50 g Puderzucker 🍚
1 Päckchen Sahnesteif 🏺
1 Dose Mandarinen (abgetropft) 🍊
🔹 Zum Dekorieren:
Puderzucker 🍚
Sahnetupfer & Mandarinenstücke 🍊
Zubereitung:
1️⃣ Biskuitteig zubereiten:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
2️⃣ Biskuit rollen:
Den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Tuch einrollen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Füllung zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Quark/Mascarpone mit Puderzucker verrühren und die Sahne unterheben.
Mandarinen vorsichtig in die Creme mischen.
4️⃣ Zusammenfügen:
Den Biskuit entrollen und mit der Creme bestreichen.
Wieder aufrollen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5️⃣ Dekoration & Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben.
Mit Sahnetupfern und Mandarinenstücken garnieren.
Tipps:
✅ Den Biskuit sofort nach dem Backen rollen, damit er nicht bricht.
✅ Statt Mandarinen kann man auch Erdbeeren oder Pfirsiche verwenden.
✅ Die Rolle schmeckt am besten gut gekühlt!
Viel Spaß beim Backen & Genießen!