Dieser herzhafte Ofenauflauf kombiniert würzige Kartoffeln, aromatisches Hackfleisch, Pilze und eine reichhaltige Tomatensauce mit geschmolzenem Mozzarella. Perfekt für ein gemütliches Familienessen! Abgerundet wird das Gericht mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Sauce für den extra Geschmackskick.
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6–8
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Küche: Hausmannskost
Zutaten:
Für den Auflauf:
1 kg Kartoffeln
2 EL Pflanzenöl
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
150 ml Tomatensauce
150 g Mozzarella, gerieben
Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
200 g Joghurt (natur)
20 g Mayonnaise
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Gurke, fein gewürfelt
1 Bund Dill, gehackt
Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und mit Salz & Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Eiermasse vorbereiten
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Beiseitestellen.
Schritt 4: Hackfleisch und Gemüse anbraten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, bis es gebräunt ist.
Die Pilze hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tomatensauce einrühren und für 2–3 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen.
Schritt 5: Auflauf schichten & backen
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben als erste Schicht in die Form legen.
Die Hackfleisch-Mischung darüber verteilen.
Die restlichen Kartoffelscheiben als zweite Schicht darauflegen.
Die verquirlten Eier gleichmäßig darüber gießen.
Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Schritt 6: Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten
Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Gurkenwürfel und Dill in einer Schüssel vermengen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Serviervorschlag
✔ Den heißen Auflauf in Stücke schneiden und mit der kühlen Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren.
✔ Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder eingelegtes Gemüse.