Zutaten:
250 g Quark (mager)
6 Eier
100 g gemahlene Mandeln
100 g Haferkleie
50 g Leinsamen (geschrotet)
2 EL Chiasamen
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Apfelessig
50 ml Wasser (oder mehr, je nach Bedarf)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Eier und den Quark gut verrühren.
Alle trockenen Zutaten (Mandeln, Haferkleie, Leinsamen, Chiasamen, Backpulver, Salz) hinzufügen und gut mischen.
Apfelessig und Wasser hinzufügen, bis der Teig eine dicke, aber noch rührbare Konsistenz hat.
Backen:
Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Abkühlen lassen:
Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitter stellst, um vollständig abzukühlen.
Tipp:
Dieses Eiweißbrot ist nicht nur lecker, sondern auch super nährstoffreich! Es steckt voller Ballaststoffe, gesunder Fette und Eiweiße, die dich lange satt halten. Perfekt als Snack, zum Frühstück oder sogar als Basis für Sandwiches!