Ein köstlicher Genuss, der die Aromen von Bienenstich und Käsekuchen vereint.
Vorbereitungszeit
30Minuten Min.
Zubereitungszeit
1Stunde Std.
Gesamtzeit
1Stunde Std. 30Minuten Min.
Gericht
Dessert
Küche
Deutsch
Portionen
12 Stücke
Kalorien
350 kcal
Kochutensilien
Springform (24 cm)
Schüssel
Topf
Backofen
Löffel
Zutaten
Boden-Zutaten
200 g Butterkekse, zerbröselt Für die Keksbasis.
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen Bindet die Keksbrösel.
1 EL Zucker Für die Süße des Bodens.
Füllung-Zutaten
600 g Quark Für die cremige Füllung.
200 g Frischkäse Verleiht der Füllung eine samtige Textur.
150 g Zucker Für die Süße der Füllung.
3 Stück Eier, groß Für die Bindung der Füllung.
1 TL Vanilleextrakt Für das Aroma.
1 EL Zitronensaft Für eine frische Note.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Konsistenz der Füllung.
Bienenstichbelag-Zutaten
100 g Mandeln, gehobelt Für den knusprigen Belag.
100 g Zucker Für die Karamellisierung.
100 g Honig Für die Süße und den Glanz.
100 g ungesalzene Butter Für die Karamellmasse.
200 ml Sahne Für die Cremigkeit des Belags.
Anleitungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) ein.
Vermengen Sie in einer Schüssel die zerbröselten Butterkekse, die geschmolzene Butter und den Zucker gut. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Springform, um einen festen Boden zu formen.
Backen Sie den Keksboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
In einer großen Schüssel vermengen Sie Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden.
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen.
Für den Bienenstichbelag schmelzen Sie in einem kleinen Topf Zucker, Honig und Butter bei mittlerer Hitze, bis die Mischung leicht karamellisiert.
Fügen Sie die gehobelten Mandeln hinzu und vermengen Sie alles gut.
Verteilen Sie den Bienenstichbelag gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen.
Notizen
Für eine fruchtige Note können Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Käsekuchenfüllung einarbeiten.