🛒 Zutaten (für eine Torte mit 20 cm Durchmesser):
Für den Schokoladenboden:
200 g Zartbitterschokolade 🍫
150 g Butter 🧈
150 g Zucker 🍬
3 Eier 🥚
100 g Mehl 🌾
1 TL Backpulver 🥄
Für die Himbeerfüllung:
300 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren 🍇
100 g Zucker 🍬
1 TL Vanilleextrakt 🌼
2 TL Speisestärke 🥄
1 EL Zitronensaft 🍋
Für die Schokoladencreme:
250 ml Schlagsahne 🥛
200 g Zartbitterschokolade 🍫
1 TL Vanilleextrakt 🌼
👩🍳 Zubereitung:
Schokoladenboden zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen.
Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen.
In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Himbeerfüllung zubereiten:
Die Himbeeren mit Zucker, Vanilleextrakt, Speisestärke und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren weich sind und die Mischung leicht eindickt. Abkühlen lassen.
Schokoladencreme zubereiten:
Die Schlagsahne steif schlagen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
Torte zusammenstellen:
Den Schokoladenboden horizontal in zwei Hälften schneiden.
Eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen und die Himbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Die zweite Schokoladenhälfte darauflegen und die Schokoladencreme darüber und an den Seiten verteilen.
Dekorieren:
Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen dekorieren.
Guten Appetit! 🎂✨