Zutaten:
500 g zarte Haferflocken
500 g Magerquark
3 Eier
1 Pack. Backpulver
2 gestrichene TL Salz
1 kleine Möhre, fein geraspelt (alternativ: 1 EL Olivenöl)
Nach Belieben: ca. 5 EL Körnermischung
Optional: Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Soo erst mal In einer großen Schüssel Haferflocken, Backpulver, Salz und die Körnermischung gut vermengen. Danach Eier und Magerquark zur Mischung geben. Wenn die Möhre weggelassen wird, Olivenöl hinzufügen. Alles mit einem Handmixer und Knethaken gründlich zu einer homogenen Masse verkneten.
2. Nun jetzt den Teig anschließend mit den Händen intensiv durchkneten, bis er gut formbar ist. Dann den Teig zu einem Laib formen. Nach Wunsch mit Haferflocken bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Zuletzt im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 1 Stunde backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat, und das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.