📝 Zutaten:

– 500 g Kartoffeln (festkochend), halbiert
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

2️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

3️⃣ Kartoffeln rösten
Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen, gleichmäßig verteilen und für etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
4️⃣ Gemüse hinzufügen
Nach 20 Minuten die Zucchini und Paprika zu den Kartoffeln geben, gut vermischen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

5️⃣ Weitere 15 Minuten rösten
Das Gemüse und die Kartoffeln zusammen im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und die Kartoffeln goldbraun sind.

6️⃣ Feta und Kräuter hinzufügen
Den zerbröckelten Feta und frische Kräuter über das Gemüse und die Kartoffeln streuen. Weitere 5 Minuten im Ofen lassen, bis der Feta leicht goldbraun wird.

7️⃣ Servieren
Das Ofengemüse mit Feta-Kartoffeln warm servieren – ideal als Hauptgericht oder Beilage!

Genießt dieses leckere und gesunde Gericht! 😋