Herrlich saftig, gesund und einfach zuzubereiten – perfekt für Frühstück, Suppen oder Salate! 🥰
📝 Zutaten:
500 g Dinkelmehl (Typ 630 oder Vollkorn) 🌾
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe) 🧡
1 TL Salz 🧂
1 TL Honig oder Agavendicksaft 🍯
300 g Naturjoghurt (zimmerwarm) 🥛
100 ml lauwarmes Wasser 🌊
Optional: Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne 🌻
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig vorbereiten:
Trockenhefe im lauwarmen Wasser mit dem Honig verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und das Salz vermischen.
2️⃣ Teig kneten:
Joghurt und Hefemischung zur Mehlmischung geben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (per Hand oder Küchenmaschine). Falls nötig, etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 🕒✨
3️⃣ Brot formen:
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
Optional: Körner einkneten.
Das Brot in die gewünschte Form bringen (rund oder länglich).
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
4️⃣ Backen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Brot mit Wasser bestreichen und optional mit Körnern bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Klopftest: Wenn das Brot hohl klingt, ist es fertig. 🕒✨
5️⃣ Abkühlen:
Das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
✨ Tipp:
Für eine knusprige Kruste eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftoasten.
Guten Appetit! 🥖💛