Käsiges Kartoffel-Ei-Gericht
Zutaten
Mengenangaben in europäischen Maßeinheiten
3 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
1 Bund frische Petersilie
3 große Eier
Chiliflocken (nach Geschmack)
Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
30 ml Weizenmehl
15 g Salz
Sonnenblumen- oder Pflanzenöl zum Braten
150 g Käse (vorzugsweise eine schmelzende Sorte wie Cheddar oder Mozzarella)
Vorbereitungs- und Kochzeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 4-6
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen.
Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
Frische Petersilie fein hacken.
Käse reiben.
Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen.
Kartoffeln vorbereiten
Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben.
Überschüssige Feuchtigkeit gut ausdrücken – dieser Schritt ist wichtig für eine knusprige Konsistenz.
Teig mischen
Geriebene Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
Eier hinzufügen.
Mehl darüber streuen.
Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
Die meiste gehackte Petersilie untermischen (etwas für die Garnitur aufbewahren).
Den geriebenen Käse unterrühren.
Frittata braten
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine großzügige Menge Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.
Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
12-15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Frittata vorsichtig wenden (bei Bedarf einen Teller zur Hilfe nehmen).
Weitere 10-12 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind.
Servieren
Die Frittata auf ein Schneidebrett legen.
Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
5 Minuten ruhen lassen.
In Stücke schneiden und heiß servieren.
Guten Appetit!