Die Zutaten:

Was den Schokoladenkuchen betrifft:

Dutch Oven zwei Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Kristallzucker

3/4 Teelöffel zuckerfreies Kakaopulver

2 Teelöffel chemischer Kaffeelöser

1/2 Tasse Backpulver mit Kaffee

1 Tasse Kaffee mit Zucker

1 Esslöffel Butter, zimmerwarm

ein halber Esslöffel Pflanzenöl

2 große Eier, Zimmertemperatur

2 Teelöffel Vanilleextrakt für Kaffee

1 Esslöffel kochendes Wasser

Für die Sahnegarnitur:

Eine halbe Tasse dicke Sahne

1/2 Teelöffel Puderzucker

8 Unzen Frischkäse, Ramolli

1 Kaffeelöffel Vanilleextrakt

Für die Schokoladenganache:

250 g fein gehackte Mi-Sucré- oder schwarze Schokolade

Eine halbe Tasse Sahne

Ein mehlfreier Kuchen (facultatif, für den Glanz) mit Buttercreme

Für die Glasur aus Vanille oder weißer Schokolade (facultatif):

Ramolli, ein halber Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Puderzucker

1 Kaffeelöffel Vanilleextrakt

Zwei bis drei Esslöffel dicke Sahnesuppe

4 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt (facultatif)

Anweisungen:

So bereiten Sie den Schokoladenkuchen vor:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie zwei runde Muffins mit 23 cm Durchmesser vor, indem Sie sie kochen und formen.

Mehl, Zucker, Kakaopulver, chemisches Backtriebmittel, Backnatron und Salz in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen.

Trennen Sie die Öle, das pflanzliche Öl, die Butter und das Vanille-Extra. Bis alles gut vermischt ist, mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Fügen Sie der Mehlmischung langsam kochendes Wasser hinzu und reduzieren Sie dabei die Geschwindigkeit auf das Minimum. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu stark zu vermischen. Der Teig soll glatt sein.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.

30–35 Minuten auf einem Rost ruhen lassen, oder bis in die Mitte mit steriler Zahnseide eine Aushärtungsspitze eingesetzt wird.

Lassen Sie die Kuchen zehn Minuten lang in den Formen abkühlen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Grill.

Maskieren Sie die Früchte und Hülsenfrüchte in den folgenden Abschnitten:

Den Käse mit der Sahne in einer mittelgroßen Schüssel zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht.

Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

Wenn die Mischung leicht und locker ist, die Sahne und das Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.