Zutaten (für 4 Portionen):
120 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
450 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
1 Zwiebel (fein gehackt)
150 g Frischkäse
1 TL Senf (gehäuft, z. B. Dijon-Senf)
1 TL Speisestärke (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas geriebene Muskatnuss
1 EL Öl (zum Braten)
Zubereitung:
Rosenkohl vorkochen:
Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 10–12 Minuten garen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun und knusprig anbraten.
Sauce zubereiten:
Mit Brühe ablöschen und Frischkäse sowie Senf einrühren.
Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist.
Sauce andicken (optional):
Falls die Sauce zu dünn ist, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen.
Rosenkohl hinzufügen:
Den vorgekochten Rosenkohl in die Sauce geben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Serviervorschläge:
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit Kartoffeln servieren.
Auch lecker als vegetarisches Hauptgericht mit Reis oder Quinoa.
Guten Appetit!