Der mit Brigadeiro gefüllte Seufzer ist ein köstliches Dessert, das die Leichtigkeit und Knusprigkeit des Seufzers mit der Cremigkeit und Süße des Brigadeiros verbindet. Diese unwiderstehliche Kombination von Texturen und Aromen macht dieses Dessert zur perfekten Wahl für Naschkatzen.
Das Baiser, das traditionell aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt wird, wird gebacken, bis es außen knusprig und innen weich ist. Sie schmilzt auf der Zunge und bietet ein Gefühl von Leichtigkeit und Zartheit.
Der Brigadeiro, eines der beliebtesten Desserts in Brasilien, ist eine Schokoladensüßigkeit, die aus Kondensmilch, Schokoladenpulver und Butter hergestellt wird. Es wird gekocht, bis es eine cremige Konsistenz erreicht und dann als Füllung für verschiedene Arten von Süßigkeiten verwendet.
Wenn diese beiden Elemente zusammenkommen, ist das Ergebnis einfach göttlich. Das mit Brigadeiro gefüllte Baiser ist ein einzigartiges Gaumenerlebnis, bei dem sich die intensive Süße des Brigadeiros und die Feinheit des Baisers die Waage halten.
Baiser-Rezept
1 1/2 Tasse raffinierter Zucker
1/2 Tasse Eischnee
1/2 Esslöffel Zitronensaft
Zucker und Eiweiß unter ständigem Rühren in ein Wasserbad geben, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Dann schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie Schlagsahne erhalten, fügen die Zitrone hinzu und schlagen noch etwas weiter. Die Zitrone dient dazu, den Eiergeschmack zu entfernen und den Teig zu stabilisieren.
In einen Spritzbeutel mit einer Spitze Ihrer Wahl Pitangas, Rosetten, Stangen usw. auf Backpapier in rechteckiger Form spritzen.
In den Backofen schieben (idealerweise 80°), aber ich lasse meinen Ofen (normal) einen Spalt offen, ich lasse ihn 1h1/2 – 2h mehr oder weniger, wenn er sich vom Papier löst, ohne zu kleben, nehme ich ihn aus dem Ofen.
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Füllung
Brigadeiro beim Ausrollen
Man macht ein Baiserbett, legt die Schokoladenkugel in die Mitte, bedeckt sie mit Baiser und schiebt sie in den Ofen.
Was haltet ihr davon?