Wenn es um gemütliches, sättigendes Essen geht, ist die Kartoffel-Speck-Rahmsuppe eine unschlagbare Wahl. Dieses Rezept aus dem Schnellkochtopf eignet sich perfekt für hektische Tage, an denen man zu Hause ein herzhaftes, schmackhaftes Essen genießen möchte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, knusprigem Speck und einer cremigen Brühe lässt jeden nach einem Nachschlag verlangen.

Zutaten
Hauptzutaten:

  • Kartoffeln: 6 mittelgroße (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt
  • Speck: 8 Scheiben, gekocht und zerbröselt (etwas zum Garnieren aufheben)
  • Zwiebel: 1 große, gewürfelt
  • Knoblauch: 3 Nelken, gehackt
  • Hühnerbrühe: 6 Tassen
  • Schwere Sahne: 1 ½ Tassen
  • Cheddar-Käse: 1 Tasse, geraspelt (plus extra für die Garnierung)
  • Frischkäse: 4 oz, erweicht
  • Butter: 2 Esslöffel
  • Allzweckmehl: 2 Esslöffel (optional, für die Verdickung)
  • Gewürze:
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
  • Paprika: ½ Teelöffel (optional, für einen rauchigen Geschmack)
  • Schnittlauch oder grüne Zwiebeln: Gehackt, zum Garnieren


Anweisungen

  1. Die Zutaten vorbereiten
    Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden.
    Den Speck knusprig braten, dann zerbröseln und beiseite stellen.
    Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
  2. Im Slow Cooker zusammenstellen
    Geben Sie die Kartoffelwürfel, die Zwiebel, den Knoblauch, die Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Paprika (falls verwendet) in den Slow Cooker.
    Umrühren, um alles zu vermengen.
  3. Den Boden kochen
    Zudecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
  4. Cremigkeit hinzufügen
    Etwa 30 Minuten vor dem Servieren einen Teil der Kartoffeln direkt im Langsamkocher mit einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
    Fügen Sie die schwere Sahne, den weichen Frischkäse und die Butter hinzu. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Optionale Verdickung
    Für eine dickere Suppe verquirlen Sie das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser zu einem Brei. Diesen in die Suppe einrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  6. Speck und Käse zugeben
    Den zerbröckelten Speck (etwas zum Garnieren aufheben) und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
  7. Servieren
    Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Speckwürfeln, Käseschnitzeln und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
    Tipps für die beste Kartoffel-Speck-Cremesuppe
    Wählen Sie die richtigen Kartoffeln
    Yukon-Gold-Kartoffeln ergeben eine cremige Konsistenz, während Russet-Kartoffeln eine etwas dickere Konsistenz ergeben.

Hack für knusprigen Speck
Garen Sie den Speck im Ofen oder in der Fritteuse, um perfekt knusprige Scheiben zu erhalten, ohne dass die Suppe unordentlich wird.

Geschmäcker schichten
Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch im Speckfett an, bevor Sie sie in den Langsamkocher geben, um den Geschmack zu verstärken.

Leichter machen
Tauschen Sie Sahne gegen Milch oder Halbfett aus, um Kalorien zu sparen.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft aufwärmen und einen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu sehr eindickt.
Variationen
Vegetarische Variante
Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie Gemüsebrühe. Für einen rauchigen Geschmack geräucherte Paprika hinzufügen.

Beladene Ofenkartoffelsuppe
Fügen Sie saure Sahne, zusätzlichen Käse und grüne Zwiebeln hinzu, um eine gehaltvolle Kartoffelsuppe zu erhalten.

Pikanter Kick
Eine Prise Cayennepfeffer einrühren oder mit Jalapeño-Scheiben garnieren.

Abkürzung für den Slow Cooker
Verwenden Sie gefrorene Röstkartoffeln anstelle von frischen Kartoffeln, um Zeit zu sparen.