Jetzt, wo die Tage kürzer und das Wetter kühler wird, ist Suppenzeit. Eine Tasse heiße Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist der perfekte Weg, um sich in kalten Winternächten aufzuwärmen. Diese nährstoff- und geschmacksintensive Suppe erinnert an die warmen Schüsseln von Großmutters Küche, während das Rezept für heute aktualisiert wurde. Kommen wir gleich zur Sache mit dem Rezept und ein paar Tipps, die Ihnen helfen, eine bessere Suppe zu kochen.
Was ist mit der Gesundheit von Großmutters Suppen?
Ja, das finde ich auf jeden Fall! Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist eine schmackhafte und gesunde Abwandlung der klassischen Südstaaten-Suppen und enthält viel Eisen, Kalzium, Vitamin A und C sowie eine schmackhafte Kartoffelgrundlage. Wenn Sie kein Gluten vertragen, können Sie diese Brokkoli-Käse-Suppe auch einfach glutenfrei zubereiten, indem Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden.
Wie ist diese gesunde Tiefkühlsuppe, Brokkoli-Kartoffel-Suppe, im Vergleich zu anderen?
Wenn Sie dieses Gericht in Ihrer eigenen Küche zubereiten, haben Sie die Wahl der Zutaten. Es gibt zwar gesunde Tiefkühlsuppen auf dem Markt, aber sie enthalten oft viel Salz und Konservierungsstoffe. Diese selbstgemachte Suppe enthält viel weniger von beidem. Sie ist eine nahrhafte und praktische Lösung für Tage, an denen man viel unterwegs ist, und lässt sich außerdem leicht einfrieren.
Das Ezoikum
Warum ist diese Suppe in den Südstaaten so köstlich?
Soul-Food-Suppen sind nicht nur herzhaft und basieren auf Kartoffeln und Brokkoli; wenn man köstlichen Käse hinzufügt, erhält man etwas Komplizierteres als nur eine einfache Haussuppe. Die Zugabe von ein wenig Speck verwandelt sie in ein kulinarisches Kaleidoskop.
Suchen Sie eine lokale Quelle für Kartoffel-Speck-Suppe?
Mit diesem köstlichen Rezept für Brokkoli-Kartoffel-Suppe müssen Sie nicht mehr auswärts essen. Wenn Sie die klassische „Kartoffel-Speck-Suppe in meiner Nähe“ neu interpretieren möchten, probieren Sie dieses Rezept mit Speck für einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
Kann man Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Knochenbrühe zubereiten?
Aber sicher doch! Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist perfekt für Sie, wenn Sie die besten Rezepte für Suppen mit Knochenbrühe lieben. Für eine schmackhaftere und nahrhaftere Alternative verwenden Sie Knochenbrühe anstelle von Hühner- oder Gemüsebrühe.
Idahoan Loaded Baked Potato Soup: Wie schmeckt sie?
Durch die Zugabe von Kartoffeln ähnelt diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe der Idahoan Loaded Baked Potato Soup, aber durch die Zugabe von Brokkoli und Karotten wird sie zu einer gesünderen Version. Was den Geschmack und den gesundheitlichen Nutzen angeht, ist es eine Verbesserung.
Kann man diese Suppe als kleine Suppe bezeichnen?
Wenn Sie bei dem Begriff „kleine Suppe“ an dünne, brotige Suppen denken, liegen Sie falsch. Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist zwar herzhaft, kann aber durch Erhöhung der Brühe- oder Milchmenge verdünnt werden, um Ihren Bedürfnissen als „kleine Suppe“ gerecht zu werden.
Wie kann ich in dieser Suppe auf Gluten verzichten?
Das ist kein Problem! Um eine köstliche glutenfreie Brokkoli-Cheddar-Suppe zuzubereiten, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des Allzweckmehls und stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe glutenfrei ist. Bevor Sie abgepackte Produkte verwenden, sollten Sie unbedingt das Etikett lesen.
Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist perfekt, egal ob Sie ein gemütliches Gericht suchen, das an Omas Küche erinnert, ein neues Lieblings-Soulfood oder einfach ein sättigendes und gesundes Abendessen. Ich hoffe, Sie haben Spaß am Kochen!
Was Sie brauchen:
- Zwei Dosen (14,5 oz) Gemüse- oder Hühnerbrühe mit wenig Natrium
- 2-3 große Karotten, gehackt
- vier mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 kleine Brokkoli-Stangen, grob gehackt
- 1 Teelöffel pulverisierte Zwiebel
- 1/3 Tasse zweckbestimmtes Mehl
- drei Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 und eine halbe Tasse Milch und nach Bedarf mehr
- ein Teelöffel Salz
- Zum Garnieren können Sie zusätzlich 1/4 Tasse geschredderten Cheddarkäse hinzufügen.
- Knoblauchpfeffer, ein halber Teelöffel
- 6 Stücke gekochter und gewürfelter Speck
Anweisungen
Einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen und mit dem Kochen beginnen. Kartoffeln, Karotten, Hühnerbrühe und Zwiebelpulver in den Topf geben und zum Kochen bringen, bevor die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe heruntergedreht wird.
Etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Deckel wieder auf den Topf legen und den gehackten Brokkoli einrühren. Weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse im Topf kocht, die Käsesauce zubereiten. Geben Sie die Butter in einen separaten Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Das Mehl mit dem Schneebesen langsam einrühren und etwa eine Minute lang kochen lassen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
Nach und nach mit dem Schneebesen die Milch unterrühren. Nach etwa 5 Minuten, oder wenn die Soße anfängt einzudicken, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und dabei ständig rühren.
Den geriebenen Cheddar-Käse schmelzen lassen, indem man ihn in die Soße gibt und unterrührt. Jetzt sollten Sie noch Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Nachdem das Gemüse geköchelt hat, die Käsesoße unterrühren, bis sie gut vermischt ist.
Wenn die Suppe dünnflüssiger sein soll, fügen Sie mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Je nach Geschmack kann es notwendig sein, mehr Salz und Knoblauchpfeffer hinzuzufügen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe mit gehacktem Speck und mehr Käse verfeinern.
Anmerkungen
Gestalten Sie den Farbverlauf individuell: Für eine besonders cremige Textur können Sie die Milch durch Sahne oder Halbfett ersetzen. Verdünnen Sie es mit mehr Brühe oder Wasser, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen.