Zutaten
2 Esslöffel Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Tasse Karotten, gewürfelt
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Tassen Vollmilch
1 Tasse Sahne
1 1/2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt
2 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung
Gewürze anbraten:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Gemüse und Brühe hinzufügen:
Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Hühner- oder Gemüsebrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Die Sahnebasis zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit ein paar Esslöffeln Milch zu einem Brei verquirlen. Den Brei in den Topf rühren. Die restliche Milch und Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Schinken und Mais hinzufügen:
Den gewürfelten Schinken, Maiskörner, Thymian und geräucherte Paprika (falls verwendet) unterrühren. Weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen.
Den Geschmack verbessern:
Den Parmesankäse (falls verwendet) unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und garnieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
Tipps für den Erfolg
Für eine dickere Suppe zerdrücken Sie einige der Kartoffeln mit einer Gabel oder verwenden Sie einen Stabmixer, um sie teilweise zu pürieren.
Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, ersetzen Sie die Sahne durch zusätzliche Milch oder verwenden Sie eine Milchalternative.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vorsichtig, damit sie nicht gerinnt.
Diese reichhaltige und cremige Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt für gemütliche Abende oder wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit brauchen!