Hier ist ein schnelles und leckeres Rezept für Potsticker-Suppe mit Pilzen und Pak Choy, perfekt für eine wohltuende und schmackhafte Mahlzeit! 🥟🍲

Zutaten:

  • 1 Packung gefrorene Potstickers (mit beliebiger Füllung)
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 Tasse geschnittene Champignons (Shiitake oder Champignons eignen sich hervorragend)
  • 2 Tassen Pak Choy, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (einige zum Garnieren beiseitestellen)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl (optional, für mehr Tiefe)
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)

Anleitung:

Brühe zubereiten:

In einem großen Topf einen Schuss Sesamöl (falls verwendet) bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.

Pilze kochen:

Die geschnittenen Pilze in den Topf geben und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Suppe köcheln lassen:

Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und Sojasauce einrühren. Suppe leicht aufkochen lassen.
Potstickers kochen:
Die gefrorenen Potstickers direkt in die Brühe geben. 5–6 Minuten oder gemäß den Packungsanweisungen köcheln lassen, bis sie weich und vollständig gegart sind.
Bok Choy hinzufügen:

Während der letzten 2–3 Minuten des Kochens den gehackten Bok Choy einrühren. Er sollte leicht zusammenfallen, aber noch etwas Biss haben.
Abschmecken und anpassen:

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Sojasauce oder einer Prise Salz abschmecken. Bei Bedarf rote Pfefferflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen. Servieren:

Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und achten Sie darauf, dass jede Schüssel eine Mischung aus Brühe, Gemüse und Potstickers enthält.
Garnieren Sie mit den beiseite gelegten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl, falls gewünscht.

Tipps:

Anpassen: Fügen Sie zur Abwechslung anderes Gemüse wie Babymais, Zuckerschoten oder Spinat hinzu.
Natriumarme Option: Verwenden Sie natriumarme Sojasauce und Brühe, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Aufbewahrung: Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, kochen Sie die Potstickers separat und geben Sie sie zur aufgewärmten Suppe, um ein Überkochen zu vermeiden.
Genießen Sie Ihre herzhafte und sättigende Potsticker-Suppe mit Pilzen und Pak Choy! 🥟🍲😊