• Vier Tassen Brokkoliröschen, entweder frisch oder gefroren,
  • 2 große Karotten, gehackt
  • 1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel
  • Drei gehackte Knoblauchzehen
  • 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • Eineinhalb Tassen Sahne
  • Für den Käse: 2 Tassen geriebener würziger Cheddar
  • Eine halbe Tasse geriebener Parmesan
  • Eine viertel Tasse selbstaufgehendes Mehl
  • Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie einen halben Teelöffel Paprika hinzu.
  • Für eine leichte Würze können Sie einen halben Teelöffel gemahlenen Senf hinzufügen.

Anleitung:

Bereitstellen des Crockpots:

Stellen Sie sicher, dass Ihr Crockpot sauber und einsatzbereit ist, bevor Sie ihn aufstellen.
Gemüse und Brühe sollten hinzugefügt werden.

Geben Sie Brühe, Brokkoli, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in den Crockpot.
Essen zubereiten:
Um sicherzustellen, dass das Gemüse weich ist, abdecken und mindestens vier bis sechs Stunden köcheln lassen oder zwei bis drei Stunden auf hoher Stufe kochen.

Sahnebasis einarbeiten:

In einer kleinen Schüssel Mehl und Sahne etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren glatt rühren.
Die Sahnemischung umrühren, bevor sie in den Crockpot gegossen wird. Die Suppe wird dadurch dicker.
Mit Käse garnieren:

Unter ständigem Rühren langsam Parmesan und geriebenen Cheddar-Käse in die Suppe einarbeiten, bis sie dicker wird und der Käse schmilzt.
Nach Belieben gemahlenen Senf und Paprikapulver dazugeben.
Wenn es fertig ist:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombinieren (nicht erforderlich):

Alternativ können Sie einen Teil der Suppe in einem Mixer pürieren, bevor Sie sie wieder in den Crockpot geben, oder Sie können einen Stabmixer verwenden, um die Suppe glatt zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Brokkoli- und Karottenstücke für die Konsistenz aufbewahren.

Bestellung aufgeben:

Wenn die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat und der Käse geschmolzen ist, können Sie loslegen. In Servierschüsseln löffeln und genießen!
Wenn Sie es besonders cremig mögen, geben Sie kurz vor dem Servieren noch mehr Sahne oder Halbfettmilch hinzu.
Fügen Sie einige Toppings wie gehackte frische Petersilie, Paprika oder zusätzlichen Cheddar-Käse hinzu.
Fügen Sie Reste in ein verschlossenes Glas und kühlen Sie sie höchstens drei Tage lang. Erhitzen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Mit etwas knusprigem Brot oder einem Beilagensalat ist diese Suppe das ideale Wohlfühlessen an einem kalten Tag. Suppe mit Brokkoli und Käse – genießen Sie es!