Benötigte Zutaten:
- 4 Tassen Hühnerbrühe, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte Zwiebel und 1 Pfund Kielbasa-Wurst
- Zwei Karotten, geschält und gehackt; eine Dose gewürfelte Tomaten, 14,5 oz.
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Fügen Sie 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
- Geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Für eine cremigere Version können Sie optional 1/2 Tasse Sahne hinzufügen.
- Als Garnitur etwas frische Petersilie
Anleitung:
Kochen Sie die Kielbasa-Scheiben in einer großen Pfanne, bis sie anfangen, goldbraun zu werden, etwa 5 bis 6 Minuten. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.
Gehackten Knoblauch und Zwiebel in denselben Topf geben. Hitze reduzieren und anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig und aromatisch wird.
Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln noch drei oder vier Minuten oder bis sie die Aromen aufgenommen haben.
Hühnerbrühe und gehackte Tomaten mit Saft hinzufügen. Sauce über die Mischung geben.
Paprika, Salz, Pfeffer und geräucherte Paprika (falls verwendet) vermischen. Gründlich vermischen.
Die Kielbasa erneut zum Kochen bringen. Nachdem die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen. Sobald die Karotten und Kartoffeln weich sind, abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie Sahne verwenden, diese unterrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Würzen Sie nach Belieben.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Zwanzig häufige Fragen mit Erklärungen
- Kann Puten-Kielbasa Schweinefleisch ersetzen?
Tatsächlich ist Puten-Kielbasa ein großartiger und gesünderer Ersatz.
Kann man dies auch in einem Slow Cooker zubereiten?
Natürlich! Bevor Sie alles in den Slow Cooker geben, braten Sie die Kielbasa und die Zwiebeln an. 6-8 Stunden bei mittlerer Hitze oder 3-4 Stunden bei hoher Hitze anbraten.
Kann man diese Suppe einfrieren?
Kurz gesagt: ja. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen; sie ist drei Monate haltbar.
- Ist es notwendig, die Kartoffeln zu schälen?
Für eine rustikalere Konsistenz können Sie die Schale dranlassen; für eine glattere Konsistenz schälen Sie sie.
Fünftens: Kann ich Gemüsebrühe für die Hühnerbrühe verwenden?
Für alle, die eine leichtere Suppe oder eine mit einem anderen Geschmacksprofil suchen, ist Gemüsebrühe ein ausgezeichneter Ersatz.
Kann ich die Schärfe irgendwie erhöhen? 6.
Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie etwas Cayenne-Pfeffer oder geschnittene Jalapeños hinzu.
Kann ich diese Suppe mit Bohnen zubereiten? 7.
Natürlich! Für einen Proteinschub und eine köstliche Konsistenz versuchen Sie es mit weißen Bohnen oder Cannellini-Bohnen.
- Welche Kartoffelsorte passt am besten zu diesem Gericht?
Die besten Kartoffeln sind die Sorten Russet oder Yukon Gold, da sie beim Kochen cremig werden.
Kann ich Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat verwenden? 9.
Um den Nährwert und die Farbe zu verbessern, geben Sie kurz vor den letzten Minuten des Kochens etwas Spinat oder Grünkohl hinzu.
- Ist die Sahne notwendig?
Natürlich! Obwohl sie die Suppe geschmeidiger macht, können Sie sie genießen oder ganz weglassen, wenn Sie möchten.
Wie kann ich die Suppe am besten dicker machen? 11.
Zerstampfen Sie einen Teil der Kartoffeln im Kochtopf mit einem Kartoffelstampfer oder rühren Sie eine Maisstärkeaufschlämmung ein.
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? 12.
Natürlich! Anstelle von Kielbasa können Sie Chorizo oder geräucherte Wurst verwenden.
- Wie lange ist diese Suppe haltbar?
Verschlossen ist sie drei bis vier Tage haltbar.
- Sind Paprika erlaubt?
Um dem Zwiebelgeschmack eine süßere Note zu verleihen, können auch gehackte Paprikaschoten verwendet werden.
- Sind gekaufte Kartoffeln eine Option?
Wenn Sie später im Kochprozess Kartoffeln aus der Dose hinzufügen, funktionieren sie, auch wenn frische Kartoffeln eine schönere Konsistenz haben.
- Was kann ich tun, damit die Sahne nicht gerinnt?
Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht gerinnt, indem Sie sie zu früh hinzufügen und die Hitze niedrig halten.
17 – Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Um es vegetarisch zu machen, ersetzen Sie einfach die Gemüsewurst durch Gemüsebrühe und fügen Sie mehr Gemüse hinzu.
- Wie kann man den Rauchgeschmack am besten verstärken?
Erhöhen Sie die Menge an geräuchertem Paprika oder Flüssigrauch.
Funktionieren Nudeln oder Reis? 19.
Kleine Nudeln oder Reis sind eine gute Idee, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, da sie diese sonst aufsaugen.
- Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ersetzen Sie die Dosentomaten durch etwa 2 Tassen frische, gewürfelte Tomaten.
30 Möglichkeiten, den Geschmack einer hausgemachten Kielbasa-Suppe zu verbessern
Wählen Sie fleischreiche Kielbasa:
Wählen Sie fettreiche Kielbasa von ausgezeichneter Qualität. Die geräucherte Kielbasa verbessert den Geschmack der Suppe mit ihren reichen, rauchigen Untertönen.
Schneiden Sie die Kielbasa gleichmäßig in Scheiben.
Wenn Sie darauf achten, dass die Scheiben gleichmäßig sind, kann die Suppe gleichmäßig köcheln und die Aromen gleichmäßig verteilen.
Zum Bräunen beiseitestellen. Zunächst:
Die gebräunten Ränder der Kielbasa, die in der Bratpfanne karamellisiert werden, verleihen der Suppe eine tiefe, köstliche Tiefe.
Ernten Sie Ihr eigenes Gemüse:
Eine Geschmacksexplosion und Knusprigkeit von frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln hebt das Gericht auf die nächste Stufe.
Gemüse richtig anbraten:
Für ein optimales Geschmacksergebnis Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie kochen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Fügen Sie den Knoblauch nur bei Bedarf hinzu:
Damit der Knoblauch nicht verbrennt, während das Gemüse