Diese Pilz- und karamellisierte Zwiebelsuppe bringt Wohlfühlessen auf die nächste Stufe. Mit reichhaltigen, erdigen Pilzen, süßen karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck, gepaart mit klebrigen Käsetoasties, ist es die perfekte gemütliche Mahlzeit für kühle Abende. Jeder Löffel ist eine harmonische Mischung aus herzhaften Aromen und Texturen, die Sie immer wieder nach mehr verlangen lassen werden!
Zutaten
Für die Suppe:
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Pfund (450 g) Champignons, in Scheiben geschnitten (verwenden Sie eine Mischung aus Champignons, Champignons oder Shiitake)
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder Milch (optional, für eine cremige Konsistenz)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Käsetoasties:
- 4 Scheiben knuspriges Brot
- 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Gruyère oder Mozzarella)
- 2 Esslöffel Butter (zum Toasten)
- Für die Speckgarnitur:
- 4 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
Anleitung
Schritt 1: Die Zwiebeln karamellisieren
Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind. Hitze reduzieren, falls nötig, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 2: Pilze kochen
Die geschnittenen Pilze zu den karamellisierten Zwiebeln geben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Gehackten Knoblauch, Thymian, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis alles duftet.
Schritt 3: Suppe zubereiten
Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.
Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Für eine cremige Suppe die Sahne oder Milch während der letzten Kochminuten unterrühren.
Schritt 4: Käsetoasties zubereiten
Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie zwei Brotscheiben mit der Butterseite nach unten in die Pfanne.
Mit geriebenem Käse bestreuen und mit den restlichen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben bedecken.
Auf jeder Seite 2–3 Minuten braten oder bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist. In mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5: Anrichten und servieren
Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
Mit knusprigen Speckstückchen, Käsetoasties und nach Belieben mit frischen Kräutern belegen.
Tipps für eine perfekte Pilz- und karamellisierte Zwiebelsuppe
Verwenden Sie eine Pilzmischung: Die Kombination verschiedener Sorten wie brauner Champignon, Shiitake und Champignons verleiht dem Gericht mehr Geschmackstiefe.
Langsam karamellisieren: Lassen Sie sich Zeit, die Zwiebeln zu karamellisieren, um maximale Süße und Fülle zu erzielen.
Milchfrei zubereiten: Verzichten Sie auf die Sahne und verwenden Sie Kokosmilch oder lassen Sie es als Suppe auf Brühebasis.
Passen Sie die Toasties an: Fügen Sie Kräuter, Knoblauchbutter oder verschiedene Käsesorten hinzu, um einzigartige Variationen zu erhalten.
Warum Sie es lieben werden
Diese Pilz- und karamellisierte Zwiebelsuppe mit Käsetoasties und Speck ist:
Reichhaltig und herzhaft: Vollgepackt mit tiefen, erdigen Aromen.
Beruhigend und sättigend: Eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel.
Vielseitig: Leicht an Ernährungsvorlieben anpassbar.
Vielseitig: Perfekt für Familienessen oder die Unterhaltung von Gästen.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Servieren Sie es mit einem Glas Rotwein oder einer Tasse heißen Apfelweins für einen gemütlichen Abend.
Fügen Sie einen Spritzer Trüffelöl hinzu für einen zusätzlichen Hauch von Luxus.
Wärmen Sie sich mit dieser würzigen und köstlichen Pilz- und karamellisierten Zwiebelsuppe auf, garniert mit knusprigem Speck und Käsetoasties. Es ist ein Gericht, das ein einfaches Abendessen in ein unvergessliches Festmahl verwandelt! 🍄✨🥓🧀🍲