Wer liebt nicht die reichhaltige, käsige Köstlichkeit der Lasagne? Sie ist ein zeitloser Klassiker, der das Herz erwärmt und die Seele erfüllt. Aber seien wir ehrlich, traditionelle Lasagne kann ein arbeitsintensiver Prozess mit Schichten, Backen und viel Aufräumen danach sein. Hier kommt die Eintopf-Lasagnesuppe ins Spiel – eine schnelle, einfache und ebenso köstliche Alternative, die alle Aromen der Lasagne mit einem Bruchteil des Aufwands liefert.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einfache Vorratskammer-Grundnahrungsmittel in eine gemütliche, herzhafte Suppe verwandeln, die die ganze Familie lieben wird. Und das Beste daran: Es ist ein Eintopf-Wunder, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit mit dem Abwaschen verbringen und mehr Zeit haben, Ihr Essen zu genießen.
Warum Eintopf-Lasagnesuppe ein Gewinner ist
Schnell und praktisch: Es dauert von Anfang bis Ende weniger als eine Stunde, perfekt für Abendessen unter der Woche.
All-in-One-Mahlzeit: Vollgepackt mit Protein, Gemüse, Pasta und Käse ist es eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel.
Klassisches Wohlfühlessen: Es fängt die Essenz einer Lasagne mit einer würzigen Brühe und schmelzendem Käse ein.
Anpassbar: Passen Sie es ganz einfach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsvorlieben an.
Zutaten für Lasagnesuppe aus einem Topf
Für die Suppenbasis:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund Rinderhackfleisch oder italienische Wurst (verwenden Sie zur Abwechslung Pute oder pflanzliches Fleisch)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 2 Teelöffel italienische Gewürze
- 1 Teelöffel Paprika (optional, für mehr Tiefe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 8–10 Lasagneblätter, in mundgerechte Stücke zerteilt
- Für den Käsebelag:
- 1 Tasse Ricotta
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- ½ Tasse geriebener Parmesan
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Optionale Zusätze:
- 1 Tasse frischer Spinat oder Grünkohl
- ½ Tasse Rotwein für mehr Fülle
- Rote Pfefferflocken für mehr Schärfe
Schritt-für-Schritt-Rezept: Lasagne aus einem Topf Suppe
Schritt 1: Fleisch und Gewürze anbraten
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch oder Wurst dazugeben und braten, bis es braun ist, dabei in kleine Krümel zerteilen. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch unterrühren und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind.
Schritt 2: Die Geschmacksbasis herstellen
Gehackte Tomaten, gewürfelte Tomaten, Brühe, italienische Gewürze, Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung leicht aufkochen lassen. Für zusätzliche Tiefe können Sie an dieser Stelle einen Schuss Rotwein hinzufügen.
Schritt 3: Nudeln hinzufügen
Lasagneplatten in 5 cm große Stücke brechen und direkt in den Topf geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden festkleben. Kochen, bis die Nudeln weich sind.
Schritt 4: Das Grünzeug unterrühren (optional)
Wenn Sie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, rühren Sie es während der letzten 2–3 Minuten des Kochens in die Suppe. Das Grünzeug wird schnell welken und sowohl Farbe als auch Nährstoffe hinzufügen.
Schritt 5: Die Käsemischung zubereiten
Während die Suppe köchelt, Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse in einer kleinen Schüssel vermischen. Zur Seite stellen.
Schritt 6: Anrichten und servieren
Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln und geben Sie auf jede Portion einen Klecks der Käsemischung. Die Hitze der Suppe lässt den Käse leicht schmelzen und erzeugt einen cremigen, köstlichen Belag. Garnieren Sie mit frischem Basilikum oder Petersilie für eine Farb- und Geschmacksexplosion.
Tipps für eine perfekte Lasagnesuppe aus einem Topf
Verwenden Sie die richtige Pasta: Lasagnenudeln sorgen für das authentische Lasagnegefühl, aber jede kurze Pasta wie Penne oder Schleifennudeln funktioniert als Ersatz.
Nudeln nicht zu lange kochen: Geben Sie die Nudeln gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit sie nicht zu weich werden.
Nach und nach würzen: Probieren Sie die Suppe während des Kochens und passen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben an.
Käse am Ende hinzufügen: Der Käsebelag wird nach dem Servieren hinzugefügt, damit er sich nicht in der Suppe auflöst.
Ideen zur individuellen Gestaltung
Proteinoptionen:
Ersetzen Sie Hackfleisch durch Putenhack, Hühnchen oder pflanzliche Alternativen.
Verwenden Sie würzige italienische Wurst für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Vegetarische Version:
Ersetzen Sie das Fleisch durch sautierte Pilze, Zucchini oder Auberginen für eine herzhafte vegetarische Option.
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühner- oder Rinderbrühe.
Würzen Sie es:
Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Spritzer scharfe Soße für mehr Schärfe hinzu.
Geben Sie geräucherte Paprika für einen rauchigen Unterton hinzu.
Machen Sie es cremiger:
Rühren Sie einen Schuss Sahne oder einen Klecks saure Sahne für eine reichhaltigere Brühe ein. Serviervorschläge
Eintopf-Lasagnesuppe ist eine Mahlzeit für sich, passt aber wunderbar zu:
Knoblauchbrot: Perfekt zum Eintunken in die würzige Brühe.
Beilagensalat: Ein frischer grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette gleicht die Schwere der Suppe aus.
Weinbegleitung: Ein Glas Merlot, Chianti oder ein mittelkräftiger Rotwein ergänzt die italienischen Aromen.
Lagerung und Aufwärmen
Kühlung:
Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren:
Frieren Sie die Suppenbasis (ohne Nudeln) bis zu 3 Monate lang ein. Wenn Sie sie servieren möchten, tauen Sie sie auf, erhitzen Sie sie und kochen Sie frische Nudeln zum Einrühren.