Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für grüne Enchilada-Hühnersuppe aus dem Crock Pot, ein reichhaltiger und würziger Eintopf, der perfekt für jeden Tag ist! 🥣🌶️✨

Zutaten:

  • 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 1 Dose (10 oz) grüne Enchilada-Sauce
  • 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose (15 oz) Maiskörner, abgetropft
  • 1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • Optionale Beläge: geriebener Käse, saure Sahne, geschnittene Avocado, frischer Koriander, Tortillastreifen, Limettenschnitze

Anleitung:

Zutaten vorbereiten:

Die Hähnchenbrüste auf den Boden Ihres Crock Pot legen.
Schichten Sie die grüne Enchiladasauce, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch über das Huhn.

Gewürze und Brühe hinzufügen:

Streuen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer über die Zutaten.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
Kochen Sie die Suppe:
Den Schmortopf abdecken und 6–7 Stunden auf NIEDRIGER Stufe oder 3–4 Stunden auf HOCH kochen, bis das Huhn zart und vollständig gegart ist.
Das Huhn zerkleinern:

Nehmen Sie die Hühnerbrüste aus dem Schmortopf und zerkleinern Sie sie mit zwei Gabeln.
Geben Sie das zerkleinerte Huhn wieder in den Schmortopf und rühren Sie gut um, um alles zu vermischen.

Abschmecken und anpassen:

Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Gewürzen an.

Servieren:

Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie geriebenem Käse, saurer Sahne, geschnittener Avocado, frischem Koriander oder knusprigen Tortillastreifen.
Drücken Sie eine Limettenscheibe darüber aus, um dem Ganzen einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen.
Tipps:
Machen Sie es cremig: Rühren Sie am Ende eine halbe Tasse Sahne, saure Sahne oder Frischkäse ein, um eine cremige Variante zu erhalten.
Fügen Sie Schärfe hinzu: Verwenden Sie gewürfelte Jalapeños oder scharfe Enchilada-Sauce für eine würzigere Suppe.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Genießen Sie Ihre grüne Enchilada-Hühnersuppe aus dem Crock Pot – reichhaltig, aromatisch und so sättigend! 🥣🌶️🧀