Benötigte Zutaten:
- 1/4 Tasse Butter
- gehackte Zwiebel (eine große)
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- Eine mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt; drei Tassen gehackte Brokkoliröschen
- 4 Tassen Brühe, entweder Gemüse- oder Hühnerbrühe
- mit einer Tasse Sahne
- Für den Käse 2 Tassen geriebener würziger Cheddar
- entspricht einer halben Tasse Quark
- Separat mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie hacken und beiseite stellen (zum Garnieren)
- Beilagen: geriebener Cheddar, Putenspeckkrümel
Folgen Sie diesen Schritten:
Erhöhen Sie die Hitze in einem großen Topf auf mittlere Stufe und schmelzen Sie die Butter. Braten Sie die gehackte Zwiebel weitere fünf Minuten an oder bis sie weich wird. Nach Zugabe des Knoblauchs unter häufigem Rühren eine weitere Minute kochen.
Nachdem die Kartoffeln gewürfelt sind, geben Sie die Flüssigkeit und die Brokkoliröschen in den Kochtopf. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, wenn die Mischung gekocht hat. Lassen Sie sie abgedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln, oder bis Brokkoli und Kartoffeln weich sind.
Um die Suppe nach Ihrem Geschmack zuzubereiten, mischen Sie alles mit einem Stabmixer (oder einem Standardmixer bei niedriger Geschwindigkeit in mehreren Schritten) glatt. Entweder pürieren Sie es oder lassen Sie es eher klumpig, die Wahl liegt bei Ihnen.
Vermischen Sie den Frischkäse, den geriebenen Cheddar und die Sahne. Schmelzen Sie die Käsesorten und schlagen Sie die Suppe bei niedriger Hitze kontinuierlich, bis sie glatt und cremig ist.
Geben Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Noch heiß mit gehackter Petersilie oder frischem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit mehr Cheddar-Käse oder geriebenem Putenspeck servieren.
In 35 Minuten fertig