Zutaten

Für die Suppe:

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Tasse Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 3 Tassen Meeresfrüchtebrühe (oder Hühnerbrühe, falls nicht verfügbar)
  • 1 Tasse Sahne (oder Halbfettsahne)
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/2 Pfund Jakobsmuscheln
  • 1/2 Pfund Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Schellfisch), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Für die Brotschüsseln:

  • 4 runde Brotlaibe (z. B. Sauerteig oder Ciabatta)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert (optional, zum Einreiben)

Anleitung

Brotschüsseln vorbereiten:

Laibe aushöhlen:

Oberseiten der Brotlaibe abschneiden und innen aushöhlen, sodass eine etwa 2,5 cm dicke Wand für die Suppe übrig bleibt.
Das ausgehöhlte Brot für eine andere Verwendung aufbewahren (z. B. Croutons).
Schüsseln toasten:

Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Die Innenseiten der Brotschüsseln mit Olivenöl bestreichen. Für zusätzlichen Geschmack mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben, falls gewünscht.
Die Schüsseln auf ein Backblech stellen und 10 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind.

Suppe zubereiten:

Gemüse anbraten:

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Kartoffeln kochen:

Kartoffeln, Meeresfrüchtebrühe und Weißwein (falls verwendet) hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Sahne und Gewürze hinzufügen:

Schlagsahne, geräucherten Paprika und Thymian unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Meeresfrüchte kochen:

Garnelen, Jakobsmuscheln und Weißfisch zur Suppe geben.
5–7 Minuten köcheln lassen oder bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und durchgegart sind.

Suppe fertigstellen:

Bei Bedarf nachwürzen.
Kurz vor dem Servieren Petersilie unterrühren.

Anrichten und servieren:

Die cremige Meeresfrüchtesuppe in die gerösteten Brotschüsseln schöpfen.
Für mehr Farbe mit zusätzlicher Petersilie oder einer Prise geräuchertem Paprika garnieren.
Sofort servieren und die Brotschüssel etwas von der Suppe aufsaugen lassen, für einen köstlichen Leckerbissen.

Tipps:

Für mehr Tiefe braten Sie die Meeresfrüchte kurz in Butter an, bevor Sie sie zur Suppe geben.

Wenn Sie eine dickere Suppe mögen, rühren Sie eine Mischung aus 1 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffeln Wasser ein und lassen Sie sie köcheln, bis sie eingedickt ist.
Kombinieren Sie sie mit einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

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