Dieses Rezept für honigglasierten Rosenkohl mit Speck ist eine köstliche Mischung aus süßen, rauchigen und herzhaften Aromen. Perfekt gerösteter Rosenkohl wird mit knusprigem Speck und einer würzigen Honig-Ahorn-Glasur kombiniert – eine köstliche und nahrhafte Beilage.
Zutaten
Für den Rosenkohl:
450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für den Speck:
6 Scheiben dick geschnittener Speck, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten
Für die Glasur:
1/4 Tasse Ahornsirup
1 EL Dijon-Senf
1 EL Balsamico-Essig
1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
Zubereitung
Backofen vorheizen: Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Rosenkohl zubereiten: Rosenkohl mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen.
Speck braten: Speck auf ein separates Backblech legen.
Braten: Rosenkohl und Speck im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten rösten, bis der Rosenkohl weich und der Speck knusprig ist.
Glasur zubereiten: Ahornsirup, Dijon-Senf, Balsamico-Essig und rote Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
Vermengen und servieren: Gerösteten Rosenkohl und Speck mit der Glasur vermengen. Sofort servieren.