Diese selbstgemachten Pfefferminz-Pastetchen vereinen den kühlen, erfrischenden Geschmack von Pfefferminze mit der vollen Dekadenz von Schokolade. Perfekt für Feiertage, als Geschenk oder für den alltäglichen Genuss. Dieses Rezept ist einfach genug für Anfänger und dennoch vielseitig für erfahrene Süßwarenhersteller.
Zutaten
- ¾ Tasse gesüßte Kondensmilch
- 1 ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Pfund Schokoladen-Mandel-Rinde
- Streusel (optional)
Zubereitung
Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Back- oder Wachspapier auslegen und beiseite stellen. Platz im Gefrierschrank für das Blech schaffen.
Teig anrühren
In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch und den Pfefferminzextrakt verrühren.
Den Puderzucker mit einem Mixer langsam unterrühren, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht.
Pastetchen formen
Den Teig zu kleinen Kugeln formen, auf das Backblech legen und vorsichtig zu einer dicken Scheibe flachdrücken. 1 Stunde einfrieren.
Schokolade schmelzen
Mandelrinde in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden erhitzen und glatt rühren.
Tauchen und dekorieren
Jedes Patty in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abschütteln und zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Nach Belieben mit Streuseln bestreuen.
Fest werden lassen und servieren
Die Schokolade bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.