Dieses Bang Bang Chicken Rezept verleiht dem klassischen Brathähnchen eine köstliche Note mit einer cremigen, würzig-süßen Sauce, die jeden Bissen unvergesslich macht. Zartes Hähnchenfleisch mit einer perfekt knusprigen Panade, serviert in einer Sauce aus Mayonnaise, süßer Thai-Chilisauce, Sriracha und Honig, ist das perfekte Gericht.
Zutaten
Bang Bang Sauce:
- 1 Tasse (232 g) Mayonnaise
- ½ Tasse (132 g) Thai Sweet Chili Sauce
- 1 Teelöffel Sriracha oder mehr nach Geschmack
- 2 Esslöffel Honig
Hähnchen:
- 750 g Hähnchenfilets ohne Haut und Knochen
- 1 Tasse (245 g) Buttermilch
- ¾ Tasse (94 g) Mehl
- ½ Tasse (64 g) Maisstärke
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Sriracha
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer, optional
- 2 Tassen (216 g) Panko-Semmelbrösel, natur
- Rapsöl zum Braten
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Bang Bang Sauce:
Mayonnaise, Thai Sweet Chili Sauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Gut verrühren und beiseite stellen.
Hähnchen:
Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in eine mittelgroße Rührschüssel geben und verrühren. Hähnchenfilets hinzufügen und vermengen.
Panko auf einen flachen Teller geben.
Stück für Stück das Hähnchen aus dem Teig nehmen und überschüssigen Teig vorsichtig abschütteln. Das Hähnchen im Panko wenden und leicht andrücken. Auf einen sauberen Teller legen. Mit den restlichen Hähnchenstücken wiederholen. Beiseite stellen, während das Öl erhitzt wird.
In eine große Pfanne etwa 2,5 cm Öl geben. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C erhitzen.
Portionenweise, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird, das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es braun ist (ca. 2–3 Minuten pro Seite) oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat. Mit den restlichen Hähnchenfilets wiederholen und sicherstellen, dass das Öl 190 °C hat, bevor weiteres Hähnchen hinzugefügt wird. Legen Sie das Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, lassen Sie es etwas abtropfen und servieren Sie es anschließend auf einem Servierteller.
Vermengen Sie das Hähnchen mit der Bang-Bang-Sauce, streuen Sie gehackte Petersilie darüber und servieren Sie es warm.