Diese Windbeuteltorte ist eine köstliche Mischung aus klassischem Windbeuteldessert und cremigem, beliebtem Kuchen. Der Boden besteht aus einem luftig-leichten Brandteig, perfekt gebacken und mit Schichten aus samtiger Vanillecreme, Schlagsahne und einem Spritzer reichhaltigem Schokoladensirup belegt.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse Mehl
- 4 Eier
- 2 Packungen Instant-Vanillepudding (100 g)
- 225 g Frischkäse (sehr weich)
- 3 1/2 Tassen Milch
- 225 g Schlagsahne (aufgetaut)
- 1/4 Tasse Schokoladensirup
Zubereitung
Backofen auf 230 °C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Backform einfetten.
Wasser, Butter und Salz zusammen aufkochen. Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben.
Mehl hinzufügen und mit der Hand zu einer Kugel schlagen oder einige Minuten mit einem elektrischen Mixer gut verrühren.
Teig 10 Minuten abkühlen lassen.
Eier zum Teig geben und schlagen, bis er dick und glatt ist. Die Teigoberfläche sollte seidenmatt glänzen.
Erneut ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
In eine gefettete Form geben und flach drücken. 15 Minuten bei 230 °C backen.
Mit einem Messer ca. 15 Mal in die aufgeblähte Mitte einstechen, damit die Luft entweichen kann. Backofentemperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Form und Teig ca. 30–45 Minuten abkühlen lassen, bevor die Cremefüllung hinzugefügt wird.
Weichen Frischkäse in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Pudding und Milch verquirlen. Gut verrühren. Zum Frischkäse geben und zunächst langsam, dann gut verrühren. Über das gebackene Windbeutel gießen.
Mit Cool Whip bedecken und mit Schokoladensirup beträufeln. Im Kühlschrank aufbewahren.