Dieses Rezept für Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchbutter und cremiger Parmesan-Pasta ist die perfekte Kombination aus Komfort und Eleganz. Zarte, goldbraune Hähnchenbrustfilets werden in einer reichhaltigen, cremigen Parmesansauce geschwenkt und mit perfekt gekochten Nudeln serviert.
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 225 g Nudeln (vorzugsweise Penne oder Rotini)
- 4 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Pasta kochen
Pasta in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen. ½ Tasse Nudelwasser für die Sauce aufbewahren.
Hähnchen zubereiten
2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch darin anbraten, bis er duftet, dann das gewürfelte Hähnchen hinzufügen. Goldbraun und gar braten (Kerntemperatur: 74 °C). Beiseite stellen.
Sauce zubereiten
Die restlichen 2 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen. Sahne und Parmesan nach und nach unterrühren. Kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vermengen
Die gekochten Nudeln in die Sauce geben. Die Hähnchenstücke unterheben. Bei Bedarf die Sauce mit dem aufgefangenen Nudelwasser abschmecken.
Garnieren und servieren
Mit frisch gehacktem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren. Heiß servieren.