Zutaten
für den Kuchen
große Eier bei Zimmertemperatur
2
Zucker
1 Tasse
Vollmilch
1/2 Tasse
Gesalzene Butter
5 EL
Allzweckmehl
1 Tasse + 2 EL
Backpulver
1 1/4 TL
Vanilleextrakt
2 TL
für den Vanillepudding
Eigelb bei Zimmertemperatur
6
Zucker
2/3 Tasse
Maisstärke
1/4 Tasse
reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel
Vollmilch
2 Tassen
Butter
1 Esslöffel
für die Ganache
fette Schlagsahne
1/4 Tasse
Zartbitterschokolade, gehackt
4 einmal
Boston Cream Pie ist ein großartiges, altmodisches amerikanisches Dessert , das nie aus der Mode kommt. Auch wenn es Sahnetorte genannt wird, handelt es sich bei diesem Dessert eigentlich um eine Torte . Dieser weiche , butterartige Vanille-Biskuitkuchen hat eine himmlische Schicht Vanillesoße in der Mitte und wird mit einer üppigen Schokoladen-Ganache abgerundet .
Dieses köstliche Dessert stammt aus dem Boston des späten 19. Jahrhunderts und ist nach wie vor eines der berühmtesten Gerichte der Stadt. Boston Cream Pie ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Dessert für fast jeden Anlass!
Was ist Boston Cream Pie?
Trotz seines Namens ist Boston Cream Pie eigentlich eine Torte. Es besteht aus Vanillekuchen, Vanillecreme und ist mit einer reichhaltigen Schokoladenganache überzogen.
Die Geschichte der Boston Cream Pie geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als „Pie“ und „Kuchen“ synonym verwendet wurden. Es wurde um 1881 im Parker House Hotel in Boston kreiert. Als dieses dekadente Dessert zum ersten Mal zubereitet wurde, war es als Chocolate Cream Pie bekannt, und im Laufe der Zeit wurde es als Boston Cream Pie bekannt.
Zutaten für Boston Cream Pie
Für die Zubereitung des Vanille-Biskuitkuchens benötigen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Eier.
Butter und Milch verleihen dem Kuchen seinen reichhaltigen Buttergeschmack und seine feuchte Zartheit.
Für eine cremige Creme benötigen Sie Eier, Zucker, Milch und Butter.
Die Maisstärke hilft beim Eindicken, sodass sie die Oberseite des Kuchens stützen kann, während ein Schuss Vanille der Creme ihren wunderbaren Geschmack verleiht.
Wählen Sie für die Ganache unbedingt hochwertige Zartbitterschokolade – die leichte Bitterkeit gleicht die Süße des Vanillepudding- und Vanille-Biskuitkuchens aus.
Wie man Boston Cream Pie macht
Die Zubereitung des perfekten Boston Custard Pie besteht aus drei Hauptschritten: der Zubereitung der Vanillesoße, der Zubereitung des Kuchens und dem Zusammenstellen des Ganzen! Der erste Schritt besteht darin, die Vanillesoße zuzubereiten. Die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie es beiseite, damit es etwas abkühlen kann. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen und dann die Maisstärke hinzufügen. Die Hälfte der heißen Milch unterrühren.
Zurück in den Topf abseihen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie es ständig verquirlen, damit es nicht anbrennt und es dicker wird. Sobald die Butter eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab. Um zu verhindern, dass sich auf der Creme eine Haut bildet, stellen Sie sicher, dass die Plastikfolie die Oberseite berührt. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Für den Kuchen Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Zuschlagen, um zu verschmelzen. Eier und Zucker in den Planetenmixer geben und schaumig schlagen. Milch und Butter in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter schmilzt. Das Mehl nach und nach unter die Eimasse rühren. Die Buttermischung langsam in das Ei gießen und verrühren. Langsam vorgehen ist der Schlüssel zu ungekochten Eiern.
Geben Sie den Kuchenteig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 350 °F. Vollständig abkühlen lassen, dann den Kuchen waagerecht halbieren. Die untere Hälfte des Kuchens auf den Servierteller legen. Den Vanillepudding auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen. Den Tortenboden auf die Vanillesoße legen und leicht andrücken. Zum Abkühlen mindestens 2 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Ganache die Sahne 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen und die Schokolade hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, dann verrühren. Gießen Sie die ganze schokoladige Köstlichkeit über den Kuchen und servieren Sie ihn.
Sollten Sie Boston Cream Pie kühlen?
Boston Cream Pie muss wegen der Vanillesoße gekühlt werden. Vanillesoße ist verderblich. Außerdem wird es weicher, je länger es bei Zimmertemperatur steht. Dadurch sinkt die oberste Schicht ab, die Sahne wird herausgedrückt und es entsteht eine Sauerei, die den Kuchen ruiniert.
Tipps für die beste Boston Cream Pie
Seien Sie vorsichtig beim Abmessen des Mehls. Nivellieren Sie es oder verwenden Sie eine Küchenwaage zum Abmessen. Die Zugabe von zu viel oder zu wenig Mehl kann die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen.
Für die Ganache verwenden Sie hochwertige Backschokolade.
Um den Vanillepudding zu verdicken, schlagen Sie ihn auf, indem Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa eine Minute lang kochen.
Sie wissen, dass Ihr Kuchen bereit ist, aus dem Ofen zu kommen, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher größtenteils sauber und krümelfrei herauskommt.
Um Ihr Boston Cream Pie-Rezept zu vereinfachen, können Sie für den Kuchen eine Vanille-Kuchenmischung in Schachteln verwenden.
Um Ihre Boston Cream Pie aufzupeppen, können Sie oben ein Spinnennetzmuster anbringen. Spritzen Sie dunkle weiße oder weiße Schokolade in konzentrischen Kreisen über die Schokoladenganache. Mit einem Messer oder einer anderen scharfen Spitze die Schokolade von der Mitte zum Rand des Kuchens einritzen.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Hände beim Schlagen der Eier nur in eine Richtung bewegen.
