Gebackene Auberginenfleischbällchen sind ein köstliches Gericht, das für jeden geeignet ist. Oma serviert sie als zweiten Gang mit Salat.
Sein Rezept sieht Auberginenbällchen ohne Eier vor, aber wenn Sie möchten, können Sie dem Teig ein Ei hinzufügen, das hilft, sie zu binden.
Zutaten
- 700 g Auberginen
- 70 g Parmesankäse
- 2 Zweige Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl nach Geschmack
- Verkauf qb
Wie man gebackene Auberginenfleischbällchen macht
- Die Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten, kleine Einschnitte in die Schale machen und bei 200 °C etwa 40 Minuten backen oder bis das Fruchtfleisch weich ist. Entfernen Sie die Schale, sobald sie warm sind, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
- Das Auberginenmark in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis ein Püree entsteht.
- Den geriebenen Knoblauch und Parmesan hinzufügen.
- Dann die Semmelbrösel, die Hälfte der benötigten Menge und den zerbröckelten Oregano hinzufügen. Bei Bedarf noch etwas Semmelbrösel hinzufügen und kneten, bis eine ausreichend feste Masse entsteht.
- Mit den Händen Fleischbällchen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Wie man gebackene Auberginenbällchen macht
Ordnen Sie die Auberginenbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Mit Öl beträufeln und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldbraun sind. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.