Dieses Hähnchen-Brokkoli-Pasta-Gericht ist eine geschmackvolle Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, frischem Brokkoli und Pasta in einer cremigen Knoblauchbuttersoße. Es ist ein perfektes Abendessen unter der Woche, das sättigend und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 225 g Penne
- 2 Tassen Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Hähnchenbrüste, gegart und in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen mit den Nudeln in das kochende Wasser geben.
Nudeln und Brokkoli in einem Sieb abgießen und beiseitestellen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
Gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten.
Das Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten dünsten.
Die Vollmilch nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Die gekochten Nudeln, den Brokkoli und die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in den Topf mit der Parmesansauce geben.
Umrühren, bis alles gut überzogen und erhitzt ist (ca. 2–3 Minuten).
Den Hähnchen-Brokkoli-Nudelsalat in eine Schüssel geben.
Nach Belieben mit weiterem geriebenem Parmesan garnieren.
Abschmecken und heiß servieren.