Zutaten:
- 1 Dose (500 g) zerkleinerte Ananas, gut abgetropft
- 1 Tasse Graham-Cracker-Brösel
- 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
- 1 Tasse Puderzucker
- ½ Tasse weiche ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zusätzliche Kokosraspeln (zum Rollen)
Zubereitung:
Ananasmasse anrühren: In einer großen Schüssel die gut abgetropfte zerkleinerte Ananas, die Graham-Cracker-Brösel, die Kokosraspeln, den Puderzucker, die weiche Butter und das Vanilleextrakt vermengen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist und eine klebrige, teigartige Konsistenz entsteht.
Kugeln formen: Etwa 1 Esslöffel der Masse entnehmen und mit den Händen zu einer kleinen Kugel formen. Vorgang wiederholen, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
In Kokosraspeln wälzen: Jede Kugel in weiteren Kokosraspeln wälzen und vollständig umhüllen.
Kühlen: Die Ananaskugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest sind.
Servieren: Sobald die Ananas-Weihnachtskugeln fest sind, auf eine Servierplatte geben und genießen!