Zutaten:

– 4 Rindersteaks (Roastbeef oder Ribeye)
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Butter
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die cremige Knoblauchsauce:

– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Sahne
– 60 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
– 1 TL Dijon-Senf
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

  1. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Steaks 3–4 Minuten pro Seite anbraten (medium-rare) oder nach Belieben garen. Steaks herausnehmen und ruhen lassen.
  3. Gehackten Knoblauch in derselben Pfanne 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
  4. Hitze reduzieren und Sahne und Brühe angießen. Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  5. Die Steaks zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüberlöffeln. 1–2 Minuten erwärmen lassen.
  6. Die Steaks mit der cremigen Knoblauchsauce servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
    Vorbereitungszeit: 10 Min., Kochzeit: 20 Min., Portionen: 4, kcal: 520 pro Portion