Zutaten:

  • 350 g Rotini-Nudeln
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 TL italienische Gewürzmischung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

Die Rotini-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und gar ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Rinderhackfleisch beiseite stellen.
In derselben Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Das Mehl einstreuen und 1–2 Minuten rühren, bis die Sauce goldbraun und sprudelnd ist. Die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Parmesan, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer unterrühren. 3–5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

Das gegarte Rindfleisch und die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und vermengen, bis alles mit der cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce überzogen ist.

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.