Zutaten:
- 425 g Tomatensoße
- 1 Tasse Wasser, geteilt
- 2 Esslöffel heller brauner Zucker
- 2 Teelöffel Worcestershiresauce
- 1/2 Tasse ungekochter Langkornreis
- 1/3 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional zum Garnieren)
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomatensoße, 1/2 Tasse Wasser, braunen Zucker und Worcestershiresauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Schüssel beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Reis, 1/2 Tasse Wasser, Zwiebeln, Salz, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Mit einem Spatel gut vermengen.
Hackfleisch und Rapsöl zur Reismischung geben und gut verrühren, bis das Hackfleisch zerkleinert und die Zutaten gut vermischt sind.
1–2 Esslöffel der Fleischmischung mit einem Löffel entnehmen, zu einer Kugel formen und in eine 23×33 cm große Auflaufform geben. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Bällchen geformt sind, dabei ca. 2,5 cm Abstand zwischen den Bällchen lassen.
Die vorbereitete rote Sauce über die Bällchen gießen. Die Auflaufform leicht schütteln, um die Sauce zu verteilen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 30–35 Minuten backen oder bis die Bällchen gar sind.
Die Stachelschwein-Bällchen sofort servieren, mit gehackter Petersilie garnieren (optional).